Chiffon Cake o ciambellone americano

Ho fatto la Chiffon Cake o ciambellone americano e, purtroppo, la prima volta mi si è spiaccicata sul tavolo... Problema con facile soluzione dopo aver riprovato con successo ho capito che va tenuta in forno almeno 5 minuti in più rispetto a quando lo stecchino esce asciutto per le normali torte. Vi riporto qui i vari passaggi per rendervi la cosa più semplice e con ricetta adattata allo stampo della wilton di 25 m per 10 cm di altezza, si possono usare anche i nostri stampi per il ciambellone sarà vostra cura però riadattare le dosi o preparare in più anche cupcake o ciambelline più piccole...

Ingredienti

• 5 uova + 2 albumi
• 250 gr di zucchero a velo
• 250 gr di farina
• 100 gr di olio di semi
• 160 gr acqua
• 1 bustina di cremore di tartaro (8gr)
• una bustina di lievito per dolci paneangeli
• aroma a piacere (io ho usato la bustina di vanillina)
• un pizzico di sale

iniziamo con sbattere gli albumi con il cremore di tartaro a neve molto ferma, dopo un pò aggiungere metà dello zucchero a velo

mettere da parte gli albumi montati

unire tutti gli ingredienti liquidi e aggiungere quelli secchi

farina, sale e lievito

unire il composto agli albumi facendo molta attenzione a non smontare il tutto

otterrete un composto molto gonfio

senza sbatterla per livellarla, mettere in forno a 160°per circa 50 minuti e poi altri 10/15 minuti a 175° 

dovete versare il tutto nella teglia senza UNGERLA (altrimenti sarà uno dei motivi per cui si staccherà prima del tempo)

in forno

la mia Chiffon Cake cotta

Fa un po' impressione a vederla così, ma è la giusta posizione per farla raffreddare così da mantenere tutta la sua sofficità

servitela come più vi piace, ma preferite creme leggere, per la mia ho preferito solo zucchero a velo....
è stato un successone